この記事では、
・生ドーナツとは何が生？
・普通のドーナツとの違いは？
・店舗はどこ？「I’m donut?」に注目！
について調査しました！
生ドーナツとは何が生？普通のドーナツとの違いは？店舗はどこ？
近年、スイーツ界で旋風を巻き起こしている「生ドーナツ」
今までの普通のドーナツとは違う、生ドーナツのふわふわとろける食感と優しい甘さに、多くの人が虜になっています。
しかし、「生ドーナツ」ってそもそも何なんでしょう？
ドーナツって揚げ物なのに生なの？
「普通のドーナツ」との違いは何？
と、疑問に思う方も多いのではないでしょうか？
そして、今までの普通のドーナツとの違いは何なのでしょうか？
また、生ドーナツを有名にしたと言われている「I’m donut?」の店舗についてもまとめました！
生ドーナツとは何が生？
生ドーナツの「生」には、主に3つの意味があります。
・独特の食感
・中身
・生地
まず、最も一般的な意味は、生ドーナツの独特の食感に由来します。
生ドーナツは、通常のドーナツとは異なり、ふんわりとしたもっちり感と、口の中でしゅわっと溶けるような生のような食感が特徴です。
この生ドーナツの食感は、ブリオッシュ生地の使用や低温発酵など、特殊な製法によって実現されています。
次に、中身に関連する意味があります。
多くの生ドーナツは、中に生クリームやディプロマットクリーム（生クリームとカスタードクリームの混合）が詰められています。
この生クリームの使用が「生」の由来となっています。
最後に、生地自体に生クリームを練り込んで作られるタイプの生ドーナツもあります。
この場合、生地に直接生クリームが使用されていることから「生」と呼ばれています。
生ドーナツの「生」の秘訣は？
「生ドーナツ」は、普通のドーナツとは異なり、生地がとても柔らかく、まるで「生」のような食感を楽しむことができるのが特徴です。
しかし、実際には焼いたり揚げたりしているので、「生」という言葉は食感の柔らかさを表す表現にもなっています。
この「生」のような食感の秘訣は、「生地」と「揚げ方」にありました！
- ブリオッシュ生地:生ドーナツには、バターや卵をたっぷりと使用したブリオッシュ生地が使われています。
この生地は、低温でじっくりと発酵させることで、ふんわりとした口当たりと優しい甘さを実現します。 - 揚げ方: 生ドーナツは、高温で短時間ではなく、低温でじっくりと揚げられます。
こうすることで、生地がふんわりと仕上がり、もっちりとした食感になります。
普通のドーナツは、表面がカリッと、中はふんわりとした食感ですが、生ドーナツは全体が柔らかく、まるでマシュマロのような食感です。
また、バターや卵の風味が豊かで、優しい甘さも特徴です。
普通のドーナツとの違いは？
生ドーナツと普通のドーナツには、食感、材料、製法の3つの点で違いがあります。
食感の違い
生ドーナツは、口に入れるととろけるようなふわもち食感が特徴です。
これは、ブリオッシュ生地を使用し、低温で長時間発酵させることで実現されます。
一方、普通のドーナツはイーストを使って発酵させた生地で作られ、軽やかでふんわりした食感ですが、生ドーナツほどのしっとり感はありません。
材料の違い
生ドーナツは、バターや卵を多めに使用することでリッチな風味を持ちます。
これに対し、普通のドーナツは一般的に小麦粉、砂糖、卵などの基本的な材料を使用し、比較的シンプルな味わいです。
製法の違い
製法にも違いがあります。
生ドーナツは高温の油で短時間揚げるため、外側がカリッとしつつも内部はしっとりとした仕上がりになります。
普通のドーナツも揚げますが、その製法や発酵時間が異なるため、最終的な食感や風味が変わります。
店舗はどこ？「I’m donut?」に注目！
「生ドーナツ」は、福岡発祥の人気パン店「I’m donut?」が東京に進出したことがきっかけで、全国的な注目を集めていますね！
今回はそんな「I’m donut?」に注目してみました！
福岡で人気な「I’m donut?」とはどのようなお店なのでしょう？
「I’m donut?」
営業時間：11:00 – 20:00
アクセス：天神南駅から60m
住所：福岡県福岡市中央区渡辺通5丁目24-30
マリトッツォブームの火付け役となった平子良太さんが手掛けるドーナツ屋さんなんですね！
「I’m donut?」は東京では、目黒、渋谷、表参道、原宿に店舗をオープンしています！
店舗によって商品の種類も違うそうなので、ぜひ制覇してみたいものですね！
東京の店舗の情報をまとめておきます！
「I’m donut?」目黒
営業時間：9:00 – 19:00
アクセス：中目黒駅徒歩0分
住所：東京都目黒区上目黒1丁目22-10
「I’m donut?」渋谷
営業時間：11:00 – 20:00
アクセス：渋谷駅徒歩9分
住所：東京都渋谷区渋谷2丁目9-1
「I’m donut?」表参道
営業時間：11:00 – 20:00
アクセス：表参道駅徒歩3分
住所：東京都港区北青山3丁目5-18 第一吉田ビル
「I’m donut?」原宿
営業時間：10:00 – 20:00
アクセス：原宿駅徒歩3分
住所：東京都渋谷区神宮前1丁目14-24 1F・2F
おまたせしました。
話題沸騰、大人気の噂の「生ドーナツ」がこちらです！
ふんわりとした食感と、クリームなどの具材がたっぷりと詰まった生ドーナツおいしそうですね～。
まとめ：生ドーナツとは何が生？普通のドーナツとの違いは？店舗はどこ？
いかがでしたでしょうか？
近年、スイーツ界で旋風を巻き起こしている「生ドーナツ」。
そのふわふわとろける食感と優しい甘さに、多くの人が虜になっています。
生ドーナツの特徴：
- 食感: まるでマシュマロのような、とろけるような柔らかさ
- 味: バターや卵の風味が豊かで、優しい甘さ
- 見た目: 丸く、あんドーナツのような形をしていることが多い
普通のドーナツとの違い：
- 食感: 生ドーナツはふわふわ、普通のドーナツは表面がカリッと
- 甘さ: 生ドーナツは優しい甘さ、普通のドーナツはやや甘さが強い
- カロリー: 生ドーナツの方が高め
最後までご覧いただき、ありがとうございました。
