生ドーナツの「生」ってなに？普通のドーナツと何が違う？秘訣は？

April 13, 2024July 13, 2024

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この記事では、今話題の「生ドーナツ」について徹底解説します！

近年、スイーツ界で旋風を巻き起こしている「生ドーナツ」。

従来のドーナツとは一線を画す、そのふわふわとろける食感と優しい甘さに、多くの人が虜になっています。

しかし、「生ドーナツ」ってそもそも何なんでしょう？

ドーナツって揚げ物なのに生なの？

「普通のドーナツ」との違いは何？

と、疑問に思う方も多いのではないでしょうか？

そして、そんな「生ドーナツ」の「生」の秘訣はなんなのでしょうか？

この記事で、そんな疑問を解消できれば！生ドーナツの秘密に迫り、その魅力を追求してみます！

ふわふわの新食感、優しい甘さの生ドーナツ、きっと虜になること間違いなしですよ～！

生ドーナツは、近年人気急上昇中のスイーツですね♪

生ドーナツは、普通のドーナツとは違い、生地がとても柔らかく、まるで「生」のような食感を楽しむことができます。

その秘密は、バターや卵をたっぷりと使用したブリオッシュ生地にあります。

低温でじっくりと発酵させることで、ふんわりとした口当たりと、優しい甘さを実現しています。

見た目は丸く、あんドーナツのような形をしていることが多いです。

中にはクリームやカスタードが入っているものもあり、ひと口食べると、生地とクリームのハーモニーが口いっぱいに広がります。

「生ドーナツ」は、普通のドーナツとは異なり、生地がとても柔らかく、まるで「生」のような食感を楽しむことができるのが特徴です。

しかし、実際には焼いたり揚げたりしているので、「生」という言葉は食感の柔らかさを表す表現にもなっています。

この「生」のような食感の秘訣は、「生地」と「揚げ方」にありました！

ブリオッシュ生地:生ドーナツには、バターや卵をたっぷりと使用したブリオッシュ生地が使われています。
この生地は、低温でじっくりと発酵させることで、ふんわりとした口当たりと優しい甘さを実現します。
揚げ方: 生ドーナツは、高温で短時間ではなく、低温でじっくりと揚げられます。
こうすることで、生地がふんわりと仕上がり、もっちりとした食感になります。

普通のドーナツは、表面がカリッと、中はふんわりとした食感ですが、生ドーナツは全体が柔らかく、まるでマシュマロのような食感です。

また、バターや卵の風味が豊かで、優しい甘さも特徴です。