【2025最新】I’m donut? 生ドーナツ専門店｜全店舗情報と普通のドーナツとの違い

2025年最新情報：I’m donut?池袋店が4月26日にオープン！

【2025最新】I’m donut? 生ドーナツ専門店｜全6店舗情報と普通のドーナツとの違い

みなさん、「生ドーナツ」って食べたことありますか？

実は今、スイーツ界で超話題になっているんです。

とろける食感で、一度食べたら忘れられないって言われている新感覚のドーナツなんですよね。

その火付け役が「I’m donut?（アイムドーナツ？）」というお店。

福岡の超人気ベーカリー『アマムダコタン』から生まれたブランドで、2022年3月に東京・中目黒にオープンしたとき、連日のように大行列ができて話題になったんです。

I’m donut?ってどんなお店？

「I’m donut?」は、マリトッツォブームの火付け役として知られる平子良太さんが手掛ける生ドーナツ専門店なんです。

店名の由来がちょっと面白くて、「これ、ドーナツなの？」という驚きと、新しい食体験への期待が込められているそう。

確かに、初めて食べたときは「えっ、これがドーナツ？」って思っちゃいますよね。

I’m donut?の特徴

• 北海道産「キタノカオリ」などの良質な粉を使用
• トランス脂肪酸を含まないオーガニックショートニングで揚げるという健康への配慮も
• 何より、今まで体験したことのない「とろける」食感

福岡で生まれたこのブランドですが、東京進出を機に一気に全国的な注目を浴びることになったんです。

【2025年最新】全店舗情報一覧

実は2025年4月に新店舗がオープンして、現在は全6店舗になっているんですよ。

各店舗の特徴も含めて詳しくご紹介しますね。

福岡本店

福岡が発祥の地なので、「本場の味を楽しみたい」という方にはぜひ行ってほしいお店です。

東京店舗（5店舗）

I’m donut? 目黒店

東京1号店だけあって、思い入れのあるお店ですよね。オーダーシート方式なので、慌てずにじっくり選べるのが嬉しいポイントです。

I’m donut? 渋谷店

渋谷店はとにかく種類が豊富！

80種類もあるなんて、選ぶだけでも楽しくなっちゃいます。

ただし、その分人気も高くて混雑しがちなので、時間に余裕を持って行くのがおすすめです。

I’m donut? 表参道店

表参道店は限定メニューが楽しめるのが魅力的。

キーマサラダって、ドーナツとカレーの組み合わせなんて意外ですが、これがまた美味しいんですよね。

I’m donut? 原宿店

原宿店の魅力は何といってもイートインができること。

2階で落ち着いてドーナツとドリンクを楽しめるので、ゆっくり過ごしたい方にはピッタリです。

🆕 I’m donut? 池袋店【2025年4月26日オープン】

新店舗の池袋店は要注目です！

限定商品も4種類あって、特に「ミュージカルピスタチオ」という名前が気になりますよね。

購入のコツ＆お得情報

待ち時間を短縮するコツ

• 平日の午前中（開店直後）がおすすめ
• 渋谷店以外は比較的混雑が少ない
• 池袋店オープン記念：税込2,000円以上購入でステッカープレゼント（数量限定）

各店舗の使い分け

• 豊富な種類から選びたい→渋谷店（80種類）
• 限定メニューを味わいたい→表参道店・池袋店
• ゆっくり店内で食べたい→原宿店（イートインあり）
• アクセス重視→目黒店（駅直結）
• 待ち時間を短縮したい→目黒店・原宿店

お目当ての商品がある場合は、事前に公式Instagramをチェックするのがおすすめ。各店舗で取り扱う商品が違うことがあるんです。

生ドーナツって何？「生」の3つの意味を解説

「揚げているのに、なぜ”生”なの？」って疑問に思いますよね。

実は、年間500種類以上のドーナツを食べる「ドーナツ探求家」によると、「生ドーナツ」の”生”の解釈には次の３パターンがあると考えられます。

まるで”生”のように感じられる食感

卵やバターを多めに配合したブリオッシュ生地がベースとするのがキホンで、ふにゃふにゃとやわらかく、口の中でとろけるようなイメージです。

この場合、中にクリームが入っているか否かは問いません。あくまで食感が重要なのです。

I’m donut?の生ドーナツがまさにこのタイプ。

手で持った瞬間から「え、これ大丈夫？崩れない？」って心配になるくらい柔らかいんです。

“生”クリームを練り込んでいる生地

生地に生クリームを練り込んで、それを揚げたものです。

生クリームの効果なのか、しっとりとソフトな口当たりになります。

この解釈による「生ドーナツ」は、主に製パンメーカーが製造しているので、スーパーやコンビニで入手しやすいでしょう。

コンビニで見かける生ドーナツは、だいたいこのタイプですね。

たっぷり詰まっているクリーム（”生”クリームを使用）

中に生クリームやディプロマットクリーム（生クリームとカスタードクリームの混合）がたっぷりと詰められているタイプ。

生ドーナツには中にクリームが入っているものが多く、割って中身を見せる動画や、ドーナツの中心を押して溢れ出てくるクリームを見せる動画が流行っています。

SNSで見たことがある方も多いのではないでしょうか。

生ドーナツの製法の秘密

なぜあんなにふわふわで、とろけるような食感になるのか。

その秘密は製法にあるんです。

ブリオッシュ生地の使用

生ドーナツは小麦粉や砂糖など普通のドーナツの材料に加えてイーストが使われており、さらに卵やバターを多めに配合したブリオッシュ生地を揚げているのが特徴です。

ブリオッシュって、フランスの高級パンのことなんです。

バターや卵がたっぷり入った、とってもリッチな生地なんですよね。

低温で長時間発酵

その生地を低温で長時間発酵させるとふんわりとした食感に仕上がります。

時間をかけてじっくり発酵させることで、あの独特のしっとり感が生まれるんです。

高温で短時間揚げ

ブリオッシュ生地で作るドーナツは普通のドーナツの生地と比べてとても柔らかいのですが、仕上げに高温の油で短時間揚げることがふわもち食感を作るポイント。

この「高温で短時間」というのがミソなんです。

外はさっと揚がって、中はふわふわのまま。絶妙なバランスですよね。

普通のドーナツとの決定的な4つの違い

「生ドーナツと普通のドーナツって、どこが違うの？」という疑問にお答えしますね。

食感の違い

生ドーナツ：口の中でふんわりと溶けるような口どけのよさ。これは、まるで生の生地を食べているかのようなしっとりとした食感からイメージされています。

本当に「しゅわっ」って溶けちゃうんです。初めて食べたときは驚きました。

普通のドーナツ：表面がサクサク、内側がしっとりとしており生ドーナツよりも食べ応えがある。

みなさんがよく知っているドーナツは、外がカリッとして中がふんわりですよね。

材料・配合の違い

生ドーナツ：卵やバターを多めに配合したブリオッシュ生地を使用。I’m donut?では北海道産小麦「キタノカオリ」など高品質な材料を使っているそう。

普通のドーナツ：ベーキングパウダーで生地を膨らませて作られ、小麦粉、砂糖、卵などの基本的な材料による比較的シンプルな味わい。

製法・調理法の違い

生ドーナツ：

• イーストを使ったふわもち食感が特徴
• 低温で長時間発酵させる
• 高温の油でさっと揚げる

普通のドーナツ：

• ベーキングパウダーで膨らませる
• 発酵時間は短め
• 中温の油でじっくりと揚げる

真逆のアプローチなんですよね。

生ドーナツは「長時間発酵＋短時間調理」、普通のドーナツは「短時間発酵＋じっくり調理」。

形状の違い

生ドーナツ：高温でさっと揚げるだけで完成するので穴が開いておらず丸い形をしています。

あんドーナツのような、コロンとした丸い形が可愛いんです。

普通のドーナツ：火の通りやすさを考えてまん中に穴が開いているリング状が一般的。

「ドーナツといえば真ん中に穴」というイメージですが、生ドーナツは違うんですね。

ちなみに、マラサダとの違いも

ハワイのマラサダってご存知ですか？

マラサダはハワイで愛されているローカルフードで、イーストで発酵させた生地を油で揚げてグラニュー糖をまぶしたドーナツです。

クリームを絞る生ドーナツと違い、伝統的なマラサダには穴がありません。

外側はカリカリ中はふわふわで、生ドーナツのほうがやわらかく食感にも違いがあります。

形は似ているけれど、食感は全然違うんですよね。

生ドーナツが大人気になった3つの理由

なぜここまで生ドーナツがブームになったのか、その理由を探ってみました。

革新的な食感体験

今までのドーナツとは風味も食感も違っていて、「本当にドーナツ？」という驚きと感動があります。

手で持つと崩れそうなほど柔らかく、口の中に入れると消えてしまうとろける食感にハマる人が続出しました。

本当に初めての体験なんです。「ドーナツってこんな食感になるの？」って驚きますよ。

SNS映えする見た目とインパクト

生ドーナツには中にクリームが入っているものが多く、割って中身を見せる動画や、ドーナツの中心を押して溢れ出てくるクリームを見せる動画が流行っています。

生ドーナツから溢れ出るクリームは食欲をそそりますよね。

SNSでバズった理由

• コロンとした可愛い丸い形状
• 粉糖をまぶした上品な見た目
• クリームがあふれる瞬間の動画映え
• インスタグラムには約4,000件も#生ドーナツの写真が投稿されています

確かに、あのクリームがとろ〜っと出てくる瞬間は、ついつい動画に撮りたくなっちゃいますよね。

ブームを加速させた行列効果

2022年3月には東京・中目黒にドーナツ専門店『I’m donut ?（アイムドーナツ？）』がオープンしました。

連日のように行列ができていて、平日でも3時間以上並ぶ日があるそうです。

行列ができると、「なんであんなに並んでるんだろう？」って気になりますよね。そして実際に食べてみると、「なるほど、これは並ぶ価値がある」って納得しちゃう。

それが「生ドーナツ」として話題を集め、瞬く間に行列ができる人気店となったのも頷けます。

意外にも、これで「第3次ドーナツブーム」

実は今回のブームは「第3次ドーナツブーム」と呼ばれているんです。

第1次ドーナツブームはアメリカ発「クリスピークリームドーナツ」が上陸し、第1号店が大行列になった2006年と言われています。

第2次はコンビニ各社がレジ横に本格的なドーナツを並べてコーヒーとのペアリングを提案した2015年頃。

そして現在第3次ブームの到来！

今回の主流は「生ドーナツ」です。

第3次ブームの特徴

• 新食感への追求
• 健康志向（トランス脂肪酸フリーなど）
• SNSでの視覚的インパクト
• 限定性・希少性による価値向上

確かに、時代とともにドーナツへの求め方も変わってきているんですね。

自宅で生ドーナツを作ってみたい方へ

「お店で買うのもいいけど、自分で作ってみたい」という方のために、簡単な作り方もご紹介しますね。

基本の材料（6個分）

• 強力粉…100g
• 薄力粉…60g
• 砂糖…30g
• ドライイースト…3g
• 塩…ひとつまみ
• 卵（Mサイズ）…1個
• 牛乳（40℃）…40ml
• 無塩バター…20g
• 揚げ油…適量
• 粉糖…大さじ2

作り方のポイント

実は、生ドーナツって家でも作れるんです。

ただし、プロのような食感を再現するのはなかなか難しいのが正直なところ。

成功のコツ

• 水分量が多い生地なので、手にくっつきやすいです。スケッパーを使うのがおすすめ
• 低温で長時間発酵させるのがポイント
• 高温の油で短時間で揚げること

ホームベーカリーがある方は、生地作りに使うと楽ですよ。

もちろん、お店のような完璧な食感は難しいですが、それでも十分美味しい生ドーナツが作れます。

週末のお菓子作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

まとめ：【2025最新】I’m donut? 生ドーナツ専門店｜全店舗情報と普通のドーナツとの違い

生ドーナツって、本当に不思議な食べ物ですよね。

生ドーナツの特徴をおさらい：

• 食感：とろけるようなふわもち食感
• 味：バターと生クリームのリッチな風味
• 製法：ブリオッシュ生地と高温短時間調理による特別な作り方

I’m donut?では、この革新的な生ドーナツを福岡と東京の計6店舗で味わうことができます。各店舗へのアクセスも良好で、それぞれに特徴があるので、お気に入りの店舗を見つけるのも楽しそうですね。

店舗選びのおすすめ：

• 初回は目黒店で手軽に体験
• 種類を楽しみたいなら渋谷店
• ゆっくり味わいたいなら原宿店のイートイン
• 限定メニューを狙うなら表参道店や池袋店

まだ生ドーナツを味わったことがない方は、ぜひ最寄りの店舗を訪れてみてください。きっと「これがドーナツなの？」という驚きとともに、新しい美味しさに出会えるはずです。

一度食べれば、その革新的な美味しさにきっと驚かれると思いますよ。